京都ラーメン

京都ラーメンとは・・・


雑誌などでは京都ラーメンと一言で言っているが京都ラーメンには「第一旭系」「横綱系」「天下一品系」「魚介豚醤油系」・・・など多岐にわたる味がある。その中で昔から京都の地において京都人から愛され親しまれてきたのが、鶏がら(+豚骨)スープに醤油で仕上げる系統のラーメンである。またその中でも存在感を示しているのが背油を入れた「背脂ラーメン」または「チャッチャ系ラーメン」である。このサイトにおいてはこれらの鶏がら(+豚骨)スープに醤油で仕上げる系統のラーメンを「京都ラーメン」と勝手に独断と偏見な見方であるが定義しその中でも美味しいラーメンを厳選し紹介していたいと思う。あくまでも、サイト制作者の勝手な好みにであるが。ラーメンの好き好きは正直最後は好みである・・・。京都ラーメンは濃厚ではあるが決して重たいわけではなく、女性や子供でも一杯ぺろりといけてしまう。単に、濃くするのではなく品のよい濃さがあるのが京都ラーメンの特徴であり、古都京都の地において馴染んだラーメンといえる。一度あのしっかりとした味付けでのどに背油入り醤油の味が “ぐっ” とくる感覚を覚えてしまうと「京都ラーメン」のとりこになること間違いありません。最近では、京都にあるラーメン屋においても魚介ベースのつけ麺や博多とんこつなどの美味しいお店も多数ありますが、このサイトにおいては「京都ラーメン」にとことんこだわり美味しいお店を紹介したいと思います。

京都ラーメンのこれまで

京都ラーメンの元祖といわれるのが京都銀閣寺の近くに店をかまえる「ますたに」である。醤油スープの表面に豚の背脂を散らしたラーメンのまさに元祖といえる。その味をもとに弟子やその味を模範にしたお店が多数広がり京都ラーメンを形成してきた。横綱や第一旭、最近では来来亭(滋賀が発祥)や魁力屋などが京都ラーメンの味をベースにチェーン展開をおこなっている。

京都ラーメン 地元の人間がこよなく愛する美味しいお店ランキング

1位 ますたに

住所:京都府京都市左京区北白川久保田町26

交通手段:叡山電鉄叡山本線の元田中駅から徒歩19分位

京都市バス「銀閣寺道」すぐ

 

2位 いいちょ

住所:京都府京都市左京区下鴨東半木町70-10

交通手段:京都市営地下鉄北大路駅から徒歩10分

京都市バス府立大学前

 

3位 京都熟成細麺らぁ~めん京 祗園本店

住所:京都府京都市東山区祇園町北側303

京都市バス「祗園」停留所すぐ

 

4位 珍遊 一乗寺本店

住所:京都府京都市左京区一乗寺払殿町24

叡山電鉄 一乗寺駅 徒歩5分

 

5位 ラーメン魁力屋 本店

住所:京都府京都市左京区一乗寺向畑町17

叡山電鉄 修学院駅から徒歩5分

 

6位 中華そば笑麺

住所:京都府京都市上京区西堀川下立売上ル

京都市営地下鉄東西線 二条城前駅1号出口から徒歩約12分